500 gr ayam kampung, potong-potong6 butir telur rebus kupas800 ml santan encer300 ml santan kentalGaram & gula pasir secukupnya2 sdm air asam1 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk5 butir cengkeh5 cm kayu manis2 lembar daun salam7 butir bawang merah, tumis4 siung bawang putih, tumis2 sdt ketumbar sangrai½ sdt jintan½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk4 butir kemiri sangrai2 ruas jari jaheDidihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.Tips: Kalo pake ayam ras, habis dipotong-potong lumuri air jeruk dan diamkan selama 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalau dibikin opor agak anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar-agar
[Resep Masakan dan resep minuman]
No comments:
Post a Comment