500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong1 sdt bawang putih parut½ sdt merica bubuk1 sdt garam1 buah bawang Bombay, potong-potong1 buah paprika hijau, potong-potongtusuk satai2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih100 g tepung pansir putihminyak gorengAduk daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam.Tusuk daging ayam dengan tusuk satai. Di bagian tengahnya beri sepotong bawang Bombay atau paprika.Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti hingga rata.Ulangi sekali lagi. Diamkan beberapa saat hingga kering.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.Angkat, tiriskan.[Resep masakan dan resep minuman]
Showing posts with label masakan. Show all posts
Showing posts with label masakan. Show all posts
Saturday, March 24, 2012
Resep masakan - Tengkleng solo
[Kumpulan resep masakan dan resep minuman ]
Siapkan dahulu :
• 1 bh kepala kambing, potong 4 bagian atau sesuai selera
• 1 kg daging kambing
• 200 gr kaki kambing
• 3 lbr daun salam
• 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
• 2 btg serai dimemarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lt santan encer, pisahkan kentalnya
• 500 ml santan kental
BUMBU yang dihaluskan:
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt irisan bawang putih
• 5 btr kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm irisan jahe
• 1 sdm irisan kunyit
• ½ sdt irisan lengkuas
• ½ sdm gula merah
• ½ sdm garam
CARA membuat:
1. Bersihkan seluruh permukaan kepala kambing dan kaki kambing.
2. Rebus kambing dan santan, salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga empuk
3. Goreng bawang merah yang sudah di iris tipis2
4. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali.
5. Sajikan panas-panas taburi dengan gorengan bawang merah (lebih nikmat lagi taburi dengan merica halus.
Hidangkan untuk 20 porsi
Resep Masakan - Ayam Goreng Gongso Bumbu Pedas
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 cm jahe, memarkan1 sdt garam200 ml air3 sdm kecap manisminyak untuk menggorengHaluskan:
5 siung bawang putih10 bh bawang merah5 bh cabai merah3 bh cabai rawit3 bh kemiri1 sdt gula merahCara membuat:
Rebus ayam dalam 300 ml air, didihkan. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, jahe, dan garam. Masak sampai matang, angkat.Goreng ayam sampai setengah matang.Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air, masukkan ayam. Masak sampai kuah mengental. Angkat, lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.Untuk 6 orang
Resep Masakan - Ayam Goreng Honje
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan sambal:
Cara membuat:
Untuk 6 orang
Kumpulan Resep masakan dan resep minuman
Resep Masakan - Ayam Goreng Bawang
500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potongminyak gorengBumbu Perendam, aduk rata:3 siung bawang putih, parut3 butir bawang merah, parut1 sdm kecap asin½ sdt merica bubuk1 sdt garamTepung Bumbu, aduk rata:100 g tepung terigu50 g tepung beras1 sdm tepung maizena1 sdt merica hitam bubuk1 sdt bawang putih bubuk½ sdt garamAduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata.Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.[Resep masakan dan resep minuman ]
Resep Masakan - Ayam Goreng Renyah
Bahan:
300 ml air es300 gr tepung terigu40 gr tepung maizena1/2 sdm susu bubuk1 butir kuning telur1/2 sdt baking powder1/4 sdt garam halus1/2 sdt lada halusPelapis kering:
400 gr tepung terigu tinggi protein100 gr tepung maizena1/2 sdt baking powder1 sdt bubuk bawang putihCara membuat:
Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam.Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es.Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.Panaskan minyak goreng, goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecoklatan, dan kering. Angkat. Tiriskan.Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol.Untuk 8 porsi
Kumpulan Resep masakan dan resep minuman
Sumber
Resep Masakan - Ayam Goreng Sambal Terong
5 bh sayap ayam
200 ml air
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
¼ sdt ketumbar
1 sdm garam
Bahan sambal (haluskan):
1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah dua, potong-potong, goreng
1 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 bh tomat
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.
4. Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.
Untuk 6 orang
Resep Masakan - Ayam Goreng Terasi
Bahan:
1,5 sdt terasi, goreng10 btr bawang merah4 siung bawang putih1 cm kunyit, bakar1/4 sdt merica1/2 sdt ketumbar3 btr kemiri, sangrai2,5 sdt garam1/2 sdm gula merah, sisirBahan sambal belimbing:
5 btr bawang merah2 siung bawang putih1 buah tomat10 bh cabai rawit merah8 bh cabai merah keriting1 lbr daun salam1/4 sdt garam1 sdt gula merah sisir4 bh belimbing wuluh, potong-potong4 sdm minyak untuk menumisCara membuat:
Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap.Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.Sajikan dengan sambal belimbing.
Untuk 8 potong
Kumpulan Resep masakan dan resep minuman
Resep masakan - Singkong Kuah Santan Legit
500 gr singkong, kupas, cuci potong 2 x 2 x 2 cm250 ml santan dari 1 butir kelapa100 gr nangka potong kotak-kotak1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit santanRebus singkong, air, garam dan daun pandan, di atas api kecil, sampai singkong matang dan air habis. Jaga singkong jangan sampai hancur. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis.Tambahkan gula pasir dan santan, aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. Masukkan potongan nangka, aduk rata, angkat, sisihkan.Campur semua bahan areh, didihkan hingga kental, angkat, sisihkan.Masukkan adonan singkong dalam mangkok, siram dengan areh.
Resep Masakan - Ayam Goreng Cabai Hijau
Bahan:
Sambal hijau:
Cara membuat:
Resep Masakan - Opor ayam dan telur
500 gr ayam kampung, potong-potong6 butir telur rebus kupas800 ml santan encer300 ml santan kentalGaram & gula pasir secukupnya2 sdm air asam1 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk5 butir cengkeh5 cm kayu manis2 lembar daun salam7 butir bawang merah, tumis4 siung bawang putih, tumis2 sdt ketumbar sangrai½ sdt jintan½ sdt merica bubuk½ sdt pala bubuk4 butir kemiri sangrai2 ruas jari jaheDidihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.Tips: Kalo pake ayam ras, habis dipotong-potong lumuri air jeruk dan diamkan selama 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalau dibikin opor agak anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar-agar
[Resep Masakan dan resep minuman]
[Resep Masakan dan resep minuman]
Resep masakan - Opor Ayam Kering
[Resep masakan dan resep minuman]4 sdm minyak sayur1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian750 ml santan encer250 ml santan kental8 butir bawang merah3 siung bawang putih5 butir kemiri2 cm kunyit1 cm lengkuas1 cm jahe1 sdm ketumbar½ sdt merica butiran1/8 sdt jintan1 sdt gula pasir2 mata asam JawaPanaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berminyak.Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.[Resep masakan dan resep minuman]
Subscribe to:
Posts (Atom)